SINGAPURA – Media OutReach Newswire – Bersiaplah untuk terpikatoleh simfoni cita rasa yang memukau saat JFOODO (Pusat Promosi Produk Makanan Jepang di Luar Negeri) dengan antusias mempersembahkan edisi ke-5 yang telah lama ditunggu-tunggu dari kampanye “Seafood Loves Sake. 2024”, berkolaborasi dengan 20 restoran paling terkenal dan dihormati di Singapura.
Perjalanan kuliner yang mempesona ini menjanjikan untuk memikat indera perasa dengan koleksi luar biasa dari 40 pasangan yang luar biasa, yang dibuat dengan sangat baik untuk meningkatkan hubungan yang luar biasa antara kekayaan laut dan esensi surgawi sake Jepang. Tidak seperti iterasi sebelumnya, kampanye tahun ini akan dimulai pada tanggal 1 Oktober dan berlangsung hingga 21 Oktober 2024, mengundang para penggemar kuliner yang cerdas untuk memanjakan lidah mereka dalam petualangan kuliner yang transformatif.
Di antara 20 restoran ternama yang berpartisipasi dalam kampanye tahun ini adalah WHITEGRASS yang telah meraih bintang Michelin, Eclipse by BDC yang merupakan perintis, Morsels yang telah dikenal luas, dan Rhubarb yang terkenal. Masing-masing restoran kuliner ini telah memilih dengan cermat kreasi unik yang dipadukan dengan sake yang siap membawa pengunjung ke dalam petualangan indrawi yang tiada duanya.
Seafood Loves Sake. 2024 bertujuan menyatukan beragam gaya kuliner, mulai dari restoran peraih penghargaan Michelin hingga tempat makan favorit di lingkungan sekitar, semuanya bersatu dalam upaya mereka untuk menampilkan keserbagunaan sake Jepang yang luar biasa. Baik Anda seorang penikmat sake berpengalaman maupun pencinta kuliner yang ingin tahu, acara ini menjanjikan apresiasi baru terhadap perpaduan sempurna antara hidangan laut dan sake.
Keramahtamahan yang Layak Jadi Berita Utama: Sekilas tentang Empat Destinasi Bersantap Ikonik
- WHITEGRASS terletak di dalam bangunan bersejarah Chijmes, tempat bersantap yang luar biasa yang memadukan keanggunan klasik masakan Prancis dengan pengaruh Jepang yang berbeda, menciptakan pengalaman bersantap yang luar biasa. Restoran yang luar biasa ini dipimpin oleh Chef Takuya Yamashita, yang berasal dari Prefektur Nara yang kaya akan alam. Restoran ini menampilkan apresiasi yang mendalam terhadap lingkungan dan pendekatan bercerita yang mencekam melalui hidangan yang dibuat dengan cermat. Menu mereka berfokus pada penggunaan hasil bumi musiman yang paling segar untuk menciptakan hidangan yang penuh perhatian dan menghargai alam, namun tetap memiliki cita rasa yang tinggi.
Pasangan sake WHITEGRASS yang sangat lezat dan hidangan yang disiapkan dengan cermat menunjukkan perpaduan yang ramah ini. Suigei Junmai Ginjo Koiku No.54, dengan rasa yang kaya akan umami dan aroma ginjo yang samar-samar, melengkapi rasa manis alami dan kekayaan sashimi Kuro Maguro dari Nagasaki, yang disajikan dengan gaya sashimi dengan saus Basquaise dan puree pomme asap. Sake Ohmine 3 Grain Hiire Yamadanishiki, dengan aroma muskat yang lembut dan hasil akhir yang renyah, menemukan pasangan yang sempurna dengan ikan pasar Jepang panggang, disajikan dengan kaldu ayam yang gurih, saus lobster yang mewah, lobster Kanada, dan jamur musiman.
- Eclipse by BDC terletak di jantung distrik Chinatown yang semarak di Singapura, permata kuliner Asia-Eropa yang memadukan teknik kuliner inovatif dengan bahan-bahan lokal terbaik. Dipimpin oleh Chef Samuel Quan yang berbakat dan telah memenangkan banyak penghargaan, restoran unggulan Bespoke Dining Club ini mewujudkan filosofi kuliner yang berakar pada upaya untuk memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa. Berada di atas 70 Eu Tong Sen Street yang bersejarah, Eclipse juga memiliki lokasi di atas atap yang memukau. Desain dan suasana tempat ini menciptakan suasana yang elegan dan berkelas, yang secara sempurna menggemakan keunggulan kuliner restoran ini.
Pasangan sake Chiyomusubi Junmai Daiginjo Gouriki 40 dan Roti Labu Tiram Asap Jerami adalah bukti seni kuliner Eclipse. Sake yang dibuat dari varietas beras Gouriki ini memiliki karakter umami yang kaya dengan aroma ceri dan karamel berlapis cokelat, yang dengan indah menyoroti rasa gurih dan berasap dari roti labu tiram, yang ditaburi dengan tartare udang Obsiblue yang lezat, kaviar Avruga, daun Ohba, dan yuzu aioli yang cerah. Demikian pula dengan hidangan Coral Trout, yang dibakar dengan sempurna dan disajikan dengan emulsi ikan teri, saus beurre blanc yang mewah, dan gnocchi yang lembut dan empuk, semakin terasa nikmat saat disandingkan dengan Dassai 39. Rasa manis sake yang lezat seperti nektar dengan aroma permen kapas, pisang, dan pir Jepang menciptakan keseimbangan yang menyenangkan dengan rasa ikan trout karang yang lembut.
- Morsels, di bawah arahan chef pemenang penghargaan, Petrina Loh, merupakan pusat bersantap memikat yang merayakan perpaduan Asia yang selaras antara hidangan inovatif dan nyaman. Terletak di kawasan Dempsey Hill yang rimbun di Singapura, restoran modern ini telah berevolusi dari awalnya yang sederhana sebagai bar anggur kasual menjadi oasis adiboga yang mewah, menawarkan para tamu sebuah perjalanan kuliner yang memadukan pengaruh Asia dengan sentuhan global secara sempurna. Perjalanan kuliner Chef Petrina Loh yang mengesankan telah membentuk identitas khas Morsels. Bahan-bahan lokal terbaik dan berkelanjutan serta hasratnya untuk menciptakan saus fermentasi buatan sendiri yang unik merupakan landasan dari menu restoran yang inovatif dan terinspirasi dari Asia.
Sake Kojimaya Untitled #01 yang memiliki tekstur lembut dan keseimbangan yang menarik antara rasa nektarin, melon, dan ceri yang manis, disempurnakan dengan aroma menyegarkan dari kulit yuzu, menemukan padanannya yang menyenangkan dalam Hamachi Kombujime, di mana ikan ekor kuning yang diawetkan dengan hati-hati disempurnakan dengan saus nektarin berwarna oranye darah dan tambahan mewah 8 Gems Caviar. Selain itu, hidangan Grilled River Prawn, yang disajikan dengan miso jamur buatan sendiri dan dipasangkan dengan sake Tengumai Junmai Daiginjo Yamahai, menampilkan kedalaman rasa yang menjadi ciri khas Morsels. Sake yang kaya akan rasa beras, rasa mentega, dan sedikit rasa roti kenari serta madu, menciptakan keseimbangan yang harmonis dengan udang sungai yang lezat dan miso jamur yang beraroma umami, serta risotto Akitakomachi dan jamur maitake yang menemani hidangan ini.
- Rhubarb, yang terletak di kawasan Duxton Hill yang menawan di Singapura, merupakan restoran Prancis kontemporer nan menawan yang telah mendapatkan tempat di antara tempat bersantap terbaik di kota ini. Didirikan pada tahun 2014 oleh trio berbakat Chef Paul Longworth, Jerome Desfonds, dan Alice Low-Ang, Rhubarb secara konsisten mempertahankan bintang Michelin yang prestisius sejak 2016, yang menegaskan keunggulannya dalam keahlian memasak Prancis. Ruang makan yang intim, dengan hanya delapan meja dan dapur terbuka, memungkinkan para tamu untuk membenamkan diri dalam pengalaman kuliner sambil dilayani dengan perhatian khusus. Rhubarb berfokus pada penggunaan bahan-bahan terbaik dan menyusun daftar anggur yang menampilkan label regional Prancis dan minuman beralkohol terbaik.
Pasangan yang serasi antara sake Kikkawa Afuri “Akatsuki” Mizumoto Wine Barrel dan hidangan Cold King Crab & Sago siap menggoda selera Anda. Sake yang disimpan selama 120 hari dalam tong anggur Bordeaux ini menampilkan ekspresi yang menyegarkan dan modern dengan tingkat keasaman yang tinggi dan sedikit tanin, melengkapi cita rasa yang lembut dari hidangan kepiting soka Jepang, yang terdiri dari mutiara sagu, saus buttermilk, mentimun, jeli lemon verbena, dan alpukat yang dikocok. Hidangan Foie Gras, Cured Kampachi, Lobak dan Bergamot, yang dipasangkan dengan sake Yukawa 16th Kuroemon Yamahai Miyamanishiki 13, menampilkan kedalaman rasa yang dibanggakan oleh Rhubarb. Sake ini, dengan rasa buah yang segar, umami yang kuat, keasaman yang menyegarkan, dan aroma herba yang lembut, menciptakan profil yang ringan dan seimbang yang selaras dengan hati bebek yang dibakar, cured kampachi, bubur bergamot, dan selada lobak yang difermentasi.
Lampiran 1 – Daftar restoran yang berpartisipasi (*Urutan Abjad)
| Nama Restoran | Alamat |
| Cask and Shells | 36 Kim Keat Road, Singapore 328812 |
| Cibo Italiano | 428 River Valley Road, #01-01/2, Singapore 248327 |
| Eclipse by BDC | 70 Eu Tong Sen Street, #06-01, Yue Hwa Building, Singapore 059805 |
| Hua Ting Restaurant | Orchard Hotel Singapore, Level 2, 442 Orchard Road, Singapore 238879 |
| Joo Chiat Oyster House | 328 Joo Chiat Road, #01-05, Singapore 427585 |
| La D’Oro | 333A Orchard Road, #01-16/17 Mandarin Gallery, Singapore 238897 |
| Lerouy | 7 Mohamed Sultan Road, Singapore 238957 |
| Min Jiang | 22 Scotts Road, Goodwood Park Hotel, Singapore 228221 |
| Morsels | 25 Dempsey Road, #01-04, Singapore 249670 |
| NOU | 45 Craig Road, Singapore 089683 |
| Nouri | 72 Amoy Street, Singapore 069891 |
| Path Restaurant | 12 Marina Boulevard, #01-05/06, Marina Bay Financial Centre Tower 3, Singapore 018982 |
| Qi Lai Feng | 198 Geylang Road, Singapore 389263 |
| Restaurant Khiri | 15 Hamilton Road, Singapore 209185 |
| Rhubarb | 3 Duxton Hill, Singapore 089589 |
| Tan Xiang Chai Chee | 510 Chai Chee Lane, Singapore 469027 |
| Tapasu Oyster Gastronomiya | 29 Stanley Street #01-01, Singapore 068738 |
| The Feather Blade | 225A East Coast Road, Singapore 428922 |
| WHITEGRASS | 30 Victoria Street #01-26/27, Chijmes, Singapore 187996 |
| Xiao Ya Tou | 6 Duxton Hill #01-01, Singapore 089592 |
Recent Comments