• Untuk pertama kalinya di Vietnam, jumlah restoran berbintang mencapai angka dua digit – sebuah tonggak sejarah yang mencerminkan pesatnya perkembangan negara ini sebagai destinasi gastronomi kelas dunia.
  • Dalam edisi keempatnya, seleksi MICHELIN Guide 2026 di Vietnam mengungkapkan total 193 restoran, termasuk 11 restoran One MICHELIN Star (2 baru), 72 restoran Bib Gourmand (11 baru), dan 110 restoran MICHELIN Selected (9 baru).
  • ONVIT (Hanoi) menjadi restoran kontemporer Korea pertama di Vietnam yang dianugerahi One MICHELIN Star.
  • Edisi 2026 diluncurkan di Ascott Tay Ho, Hanoi, bersamaan dengan perayaan 100 tahun MICHELIN Star yang pertama kali dianugerahkan pada tahun 1926.


HANOI, VIETNAM – Media OutReach Newswire – 5 Juni 2026 – Michelin secara resmi meluncurkan seleksi restoran 2026 dari MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang di The Ascott Tay Ho Hanoi pada 4 Juni 2026. Kini memasuki edisi keempat, seleksi tahun ini juga merayakan momen yang sangat istimewa.

MICHELIN Guide pertama kali menganugerahkan Bintang restoran pada tahun 1926 – sebuah penghargaan yang kemudian membentuk cara dunia menikmati makanan, bepergian, dan merayakan keunggulan di meja makan. Selama beberapa dekade, warisan ini telah berkelana jauh dan menemukan pengalaman gastronomi baru, memperluas batasan makna pengalaman bersantap yang luar biasa. Upacara di Vietnam hari ini turut merayakan tonggak sejarah ini, menandai 100 tahun sejak Bintang pertama dianugerahkan.

Seleksi restoran yang baru dirilis menampilkan 193 restoran, terdiri dari 11 restoran One MICHELIN Star (2 baru), 72 restoran Bib Gourmand (11 baru), 110 restoran MICHELIN Selected (9 baru), bersama dengan 3 restoran dalam komunitas MICHELIN Green Star (1 baru). Restoran baru mencakup 7 dari Hanoi (1 One MICHELIN Star, 3 Bib Gourmand, 3 MICHELIN Selected), 11 dari Kota Ho Chi Minh (1 One MICHELIN Star, 5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected) dan 4 dari Da Nang (3 Bib Gourmand dan 1 MICHELIN Selected). Satu restoran di Kota Ho Chi Minh baru bergabung dengan komunitas MICHELIN Green Star berkat komitmennya yang menginspirasi terhadap filosofi tanpa limbah dan gastronomi nabati.

Yang paling penting, ini menandai pertama kalinya dalam sejarah empat tahun MICHELIN Guide di Vietnam bahwa jumlah restoran berbintang mencapai angka dua digit: sebuah tanda jelas bahwa dunia kuliner Vietnam memasuki tingkat keunggulan baru. Di balik pencapaian tersebut terdapat generasi talenta kuliner yang ambisi dan identitasnya belum pernah terdefinisi dengan lebih tajam.

“Dalam empat tahun, kami telah menyaksikan Vietnam tumbuh dari sebuah penemuan yang menarik menjadi destinasi kuliner yang jelas dan percaya diri. Yang paling menggembirakan kami tahun ini adalah bakat dan hasrat di balik setiap restoran. Generasi baru koki Vietnam memimpin jalan, dengan koki muda yang telah berlatih di luar negeri dan pulang ke rumah untuk memasak makanan yang khas milik mereka sendiri: berakar pada bahan-bahan lokal, kenangan lokal, dan kebanggaan lokal. Itulah persis yang selalu ingin dihormati oleh MICHELIN Guide,” kata Gwendal Poullennec, Direktur Internasional MICHELIN Guide. “Saat kami menandai satu abad Bintang ini, Vietnam mengingatkan kita bahwa kisah gastronomi lokal masih terus ditulis, dan bahwa babak-babak paling menarik sedang terjadi di sini.”

One MICHELIN Star: Babak Baru untuk Hidangan Kelas Atas Vietnam

11 restoran dianugerahi One MICHELIN Star tahun ini, menandai pertama kalinya jumlah total melebihi satu digit sejak MICHELIN Guide tiba di Vietnam. Dua pendatang baru membawa perspektif yang menambah kedalaman baru pada lanskap kuliner berbintang Vietnam:

  • ONVIT (Hanoi): Restoran Korea pertama di Vietnam yang dianugerahi One MICHELIN Star, menampilkan menu cicipan Korea-Vietnam kelas atas dalam suasana tenang di mana bahan-bahan lokal segar bertemu dengan tradisi warisan Korea Chef Joon Huk Chi.
  • Upstairs (Kota Ho Chi Minh): Tempat intim dengan empat meja di atas bar anggur, menawarkan menu cicipan Vietnam modern karya Chef Hiệp Trương yang berakar pada tradisi daerah Tengah.

Kedua restoran baru yang dianugerahi ini bergabung dengan penerima One MICHELIN Star yang dipertahankan: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hanoi); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna, CieL, CoCo Dining (Kota Ho Chi Minh); dan La Maison 1888 (Da Nang).

Tales by Chapter Bergabung dengan Komunitas MICHELIN Green Star

MICHELIN Green Star secara editorial menyoroti restoran-restoran yang, di antara seleksi MICHELIN Guide, telah menginspirasi dan mengesankan para Inspektur dengan visi berkomitmen mereka terhadap masa depan gastronomi.

Tahun ini, Tales by Chapter (Kota Ho Chi Minh) adalah restoran terbaru yang bergabung dengan komunitas MICHELIN Green Star yang diakui karena filosofi tanpa limbah yang ketat dan menu nabati musiman yang bersumber dari pertanian ramah lingkungan mitra di Da Lat dan kebun atap restoran itu sendiri. Dapur mengubah sisa bahan melalui fermentasi kreatif menjadi garam jamur dan koji jagung, sementara produk sampingan organik dikomposkan kembali ke tanah. Tamu diajak masuk ke dalam sistem loop tertutup ini melalui instalasi interaktif dan permainan pencocokan benih, membuat hubungan antara bersantap dan lingkungan tidak mungkin diabaikan.

Bib Gourmand: 72 Restoran Merayakan Keanekaragaman Kuliner Vietnam yang Kaya

Daftar Bib Gourmand 2026 bertambah menjadi 72 restoran, dengan 11 entri baru yang menampilkan restoran yang menurut para Inspektur kami menawarkan masakan berkualitas baik dengan nilai yang baik. Entri Bib Gourmand Baru meliputi:

Di Hanoi

  • Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân (Jalan Hang Ga): Buka sejak 1973 di jantung Kota Tua, tempat keluarga ini berspesialisasi dalam bánh cuốn, melestarikan kerajinan yang diwariskan turun-temurun. Semuanya dibuat dari awal menggunakan metode tradisional, menghasilkan gulungan beras yang tipis, halus, dan lembut. Saus celup resep keluarga memberikan keseimbangan rasa asin, manis, dan asam yang menyenangkan. Isiannya meliputi daging babi, udang, dan ayam, dengan topping tambahan tersedia.
  • Mammom: Dapur ini memberikan penghormatan kepada masakan rumahan tradisional para ibu Vietnam. Sang koki membawa pengalaman satu dekade dalam repertoar hampir 100 hidangan yang mencakup spesialisasi selatan, tengah, dan utara, masing-masing dimasak dengan lembut menggunakan bumbu otentik yang mempertahankan karakter kasarnya. Yang menonjol adalah kaldu kerang, yang disegarkan dengan tomat dan nanas, dan kerangnya terasa lezat empuk, dengan rasa manis dan asam yang seimbang dengan sempurna.
  • Phở Hà Hàng Hòm: Tempat phở gà tanpa embel-embel di Jalan Hang Hom, tempat makan ini telah mendapatkan penggemar setia dengan mangkuknya yang kaya dan memuaskan. Ayam kampung direbus perlahan untuk mempertahankan tekstur kenyal yang empuk, dan disajikan dengan mie beras, rempah-rempah, dan kaldu panas mengepul. Xôi gà – nasi ketan dengan ayam dan tambahan seperti telur atau rempela – juga populer dan sering habis lebih awal.

Di Kota Ho Chi Minh

  • Bánh Canh Cua Bà Ba: Tersembunyi di sebuah gang, tempat mungil dengan tempat duduk di dalam dan luar ruangan ini adalah favorit lokal. Menu berfokus pada satu hidangan: bánh canh cua, sup mie kepiting oranye cerah – dalam mangkuk kecil untuk satu orang atau periuk tanah liat untuk berbagi. Dengan saus cabai hijau-jeruk nipis yang segar di sampingnya, kuahnya yang lembut diisi dengan tahu ikan, daging kaki kepiting, dan pita telur.
  • Bánh Cuốn Tây Hồ 127: Pedagang kaki lima sederhana ini kini menjadi tempat dua lantai yang ikonik, dikenal dengan gulungan kertas berasnya yang halus. Dibuat sesuai pesanan di samping dapur terbuka, mereka menawarkan rasa tradisional yang seimbang, seperti daging babi dan bengkuang, serta pilihan vegetarian.
  • Bún Riêu Yến: Terletak di sudut jalan yang ramai, bintang dari tempat makan sederhana ini adalah bún riêu: mie beras (tipis, tebal, atau pipih) dalam kaldu tomat dan kepiting. Kuahnya yang sedikit pedas, manis alami memiliki kedalaman rasa yang baik dan cocok dengan topping daging whelk segar yang melimpah dan daging babi cincang yang meresap ke dalam kuah.
  • Chị Mơ: Phở adalah hidangan andalan restoran ini: dengan pilihan tiga kaldu yang kaya, dibuat dari tulang segar dan direbus selama 24 jam. Ikan baung panggang dengan kerupuk beras renyah dan pasta udang umami memberikan keseimbangan, kompleksitas, dan kedalaman tekstur berasap.
  • La Lola: Dengan fasad oranye menyala yang berani dan interior ceria dari lantai ubin dan kursi beludru, tempat yang semarak ini menghadirkan pesona Mediterania dengan sentuhan muda. Chef Julio Gomez memberikan sentuhan lokal pada cita rasa klasik, dalam hidangan seperti gambas al ajillo – udang Vietnam montok dalam minyak cabai-bawang putih aromatik – dan steak daging babi Ibérico yang empuk dan matang sempurna.

Di Da Nang

  • Bà Vui: Tempat favorit lokal yang abadi ini tetap fokus, hanya menyajikan dua menu: bún gà dan xôi gà. Kaldu ayam bening yang sangat beraroma diangkat oleh keasaman ringan yang menyegarkan dan sentuhan lada hitam yang halus. Disajikan hangat, nasi ketan diberi topping campuran daging ayam suwir empuk, bawang acar, dan segenggam bawang goreng – dan ukuran porsinya besar dan memuaskan.
  • Bánh Bèo – Bánh Đập: Tempat sederhana ini hanya berfokus pada dua hidangan terjangkau: bánh bèo dan bánh đập. Kue beras kukus datang dalam set lima, alas yang lembut diberi topping saus jamur tiram yang kaya, diakhiri dengan bawang goreng dan kacang tanah. Dibuat sesuai pesanan, bánh đập yang sedikit asam memadukan kerupuk beras renyah dengan pembungkus beras lunak; saus pendampingnya memberikan keseimbangan rasa manis, asin, dan fermentasi.
  • Lê Gia Khang (Ngũ Hành Sơn): Tempat yang mengkhususkan diri pada bún bò gaya Huế ini membuat kaldu gurihnya yang kuat setiap hari segar. Pilih dari empat topping termasuk xí quách yang khas: tulang sapi besar berbentuk L memberikan rasa yang dalam dan berbagai tekstur – daging, tulang rawan, dan tepi berlemak.

MICHELIN Selected: Dari Makanan Kaki Lima hingga Hidangan Kelas Atas, 110 Restoran yang Layak Dikenal

Selain restoran berbintang dan Bib Gourmand, para Inspektur MICHELIN Guide merekomendasikan tempat makan yang kualitas masakan tingginya memenangkan hati mereka. Seleksi tahun ini yang berjumlah 110 restoran dengan 9 tambahan baru mencakup seluruh spektrum lanskap kuliner Vietnam. Baik itu favorit lokal yang sudah puluhan tahun atau restoran internasional yang baru dibuka, masing-masing telah mendapatkan tempatnya melalui satu kualitas bersama: makanan yang layak untuk dicari.

Di Hanoi

  • MÀU: Tersembunyi di bawah pepohonan di sudut jalan bersejarah Hanoi, bar anggur gastro ini menawarkan hidangan à la carte dan menu chef, di mana makanan menyajikan gaya modern yang seimbang dengan cita rasa Asia, termasuk sentuhan Vietnam yang halus.
  • hở Gà Huyền Hương: Menu ringkasnya berfokus pada mangkuk phở yang sangat memuaskan. Kaldu ayamnya kaya dan kuat, menawarkan kedalaman. Pilihan daging sapi memberikan alternatif yang sama kuatnya.
  • ZAO: Restoran yang ramai dan santai ini memadukan cita rasa global dan akar Vietnam, karena sang koki kelahiran Hanoi adalah seorang perantau yang kembali dari karier di luar negeri. Hidangan seperti bingsu tomat – tomat ceri pusaka, keju kerbau, dan granita jeruk nipis-kemangi – menentukan suasana, bersama dengan pâté kerang pisau atau salmon dengan kecambah kecil untuk awal yang segar dan bersemangat.

Di Kota Ho Chi Minh

  • Apero: Dibuka pada tahun 2022, dapur terbuka ini menghasilkan masakan Italia yang tidak dibuat-buat, dengan pasta sebagai yang utama. Coba carbonara yang kaya dan lembut dengan daging babi asap renyah dan parmesan, dan sisakan ruang untuk tiramisu buatan sendiri.
  • NÔM: Menu cicipan Nôm berlangsung sebagai perjalanan penuh pemikiran melalui warisan kuliner Vietnam, bergerak dari utara ke wilayah tengah, diakhiri dengan hidangan penutup yang terinspirasi dari selatan. Hidangan yang sudah dikenal diolah kembali dengan keahlian – pikirkan sup mie sapi gaya Huế yang elegan dan kompleks, atau sup ikan kaya yang diangkat dengan minyak herbal dan kaviar. Setiap lantai mencerminkan bagian berbeda dari Vietnam, sama seperti menu.
  • Quán ăn Ngự Bình: Dibuka beberapa dekade lalu, tempat sederhana yang menyajikan makanan nyaman Huế dalam suasana santai dan ramah ini memiliki pengikut setia. Bún bò Huế menampilkan daging sapi empuk dalam sup yang ringan dan menenangkan; bánh bèo dan nem nướng dipesan oleh hampir setiap meja.
  • Sono: Dibuka pada tahun 2022, Chef Kiên Phan memadukan tradisional dan modern, menciptakan hidangan yang mencerminkan rasa hormat yang mendalam terhadap budaya Vietnam. Menu à la carte berkisar pada panggangan, dan setiap menu cicipan memiliki temanya sendiri.
  • Tales by Chapter: Konsep bersantap kelas atas tanpa limbah dan nabati pertama di Vietnam, vila yang tenang ini menyajikan menu cicipan musiman berdasarkan produk lokal, rempah yang ditanam di atap, dan fermentasi. Pengunjung dapat melihat hidangan dibuat di meja koki, seperti pai jagung – cangkir renyah dari pure kedelai-jagung, biji jagung hangus, kimchi, dan cabai fermentasi – dan kue pangsit nasi kenyal berisi jamur porcini dalam bánh bột lọc yang diimajinasi ulang.

Di Da Nang:

  • Dì Hoa (Hòa Cường): Dijalankan oleh pasangan suami-istri selama lebih dari 30 tahun, Dì Hoa menyajikan camilan kertas beras gaya Da Nang – khô dan ướt – dengan berbagai topping. Khô trứng mereka, yang sering digambarkan sebagai “pizza Vietnam”, adalah yang menonjol: kertas beras kuning tipis dengan telur puyuh, pâté, abon babi, dan bawang merah dipanggang hingga renyah.

Penghargaan Khusus MICHELIN Guide

Penghargaan Khusus MICHELIN Guide mengakui individu-individu yang hasrat dan profesionalismenya meningkatkan seluruh pengalaman bersantap. Penerima tahun ini mencerminkan pergeseran yang lebih luas yang disaksikan oleh para Inspektur di seluruh Vietnam: generasi baru profesional perhotelan sedang meningkat – di dapur, di ruang makan, dan di belakang daftar anggur – menggabungkan standar internasional dengan koneksi yang sangat pribadi dengan budaya Vietnam.

  • Penghargaan Pembukaan Tahun Ini MICHELIN Guide

Baru untuk edisi 2026, Penghargaan Pembukaan Tahun Ini MICHELIN Guide diberikan kepada individu dan tim atas keberhasilan pembukaan tempat makan dalam 12 bulan terakhir, dengan konsep degustasi kreatif dan pendekatan kuliner yang telah berdampak pada lanskap gastronomi lokal. Penghargaan tahun ini diberikan kepada Chef Chris Fong dari NÔM di Kota Ho Chi Minh. Berasal dari aksara Vietnam kuno, NÔM dengan mulus memadukan sejarah dan budaya Vietnam melalui hidangan klasik inovatif dan “museum mini” kerajinan tradisional, menawarkan perjalanan imersif melintasi warisan gastronomi bangsa yang kaya.

  • Penghargaan Koki Muda MICHELIN Guide
  • Penghargaan Sommelier MICHELIN Guide
  • Penghargaan Layanan MICHELIN Guide

Sekilas MICHELIN Guide Hanoi | Ho Chi Minh City | Da Nang 2026:

11 One MICHELIN Star (2 baru)
72 Bib Gourmand (11 baru)
3 MICHELIN Green Star (1 baru)
110 MICHELIN Selected (9 baru)

Untuk menerima berita dan pembaruan terkini sepanjang tahun, kunjungi situs web MICHELIN Guide, atau unduh aplikasi gratis untuk iOS dan Android.

Tentang Michelin

Michelin sedang membangun produsen komposit dan pengalaman yang mengubah hidup, yang menjadi pemimpin dunia. Dengan lebih dari 130 tahun merintis bahan-bahan rekayasa, Michelin berada pada posisi yang unik untuk memberikan kontribusi yang menentukan bagi kemajuan manusia menuju dunia yang lebih berkelanjutan.

Dengan memanfaatkan pengetahuan mendalamnya tentang komposit polimer, Michelin terus berinovasi untuk memproduksi ban dan komponen berkualitas tinggi untuk aplikasi kritis di berbagai bidang yang menuntut, seperti mobilitas, konstruksi, penerbangan, energi rendah karbon, dan perawatan kesehatan.

Perhatian yang diberikan pada produk-produknya dan pemahaman mendalam tentang pelanggan menginspirasi Michelin untuk menawarkan pengalaman terbaik. Hal ini mencakup mulai dari menyediakan solusi terhubung berbasis data dan kecerdasan buatan (AI) untuk armada profesional hingga merekomendasikan restoran dan hotel luar biasa yang dikurasi oleh MICHELIN Guide.

Berkantor pusat di Clermont-Ferrand, Prancis, Michelin hadir di 175 negara dan mempekerjakan 132.200 orang.