NIIGATA, JEPANG – Media OutReach – Prefektur Niigata menyelenggarakan Niigata Gastronomy Award pada bulan September 2022 untuk mengidentifikasi dan memberikan penghargaan kepada restoran, akomodasi, produk beralkohol, dan makanan khas setempat di prefektur yang secara aktif terlibat dalam komunitas lokal. Sebanyak 160 pemenang terpilih dalam kategori restoran, akomodasi, dan makanan khas lokal menerima penghargaan tersebut.

  • Prefektur Niigata, rumah bagi budaya kuliner Jepang yang kaya dan ketertarikan pada masakan Jepang

Dikelilingi oleh laut dan pegunungan, Prefektur Niigata diberkahi dengan sumber daya air dari beberapa salju terbesar di Jepang. Bahan makanan terbaik yang ditanam di lingkungan alam yang indah dan budaya kuliner yang dikembangkan oleh masyarakat setempat adalah sumber dari budaya makanan Niigata yang unik. Pengunjung dapat menemukan budaya dan sejarah lokal melalui makanan.

Karena budaya kuliner di daerah-daerah sekitarnya juga telah mendapatkan reputasi di seluruh dunia, termasuk penghargaan dari Michelin Guide, daerah di sekitar Niigata semakin menarik perhatian para pecinta kuliner.

  • Prefektur Niigata menyelenggarakan penghargaan gastronomi pertama di Jepang

Penghargaan Gastronomi Niigata, yang pertama kali diadakan di Jepang dan diselenggarakan di Prefektur Niigata, dirancang untuk mengidentifikasi dan memberikan penghargaan kepada restoran, tempat penginapan, produk beralkohol, dan makanan khas setempat di prefektur ini yang secara aktif terlibat dalam komunitas lokal. Penilaian tidak hanya berfokus pada kualitas makanan dan restoran, tetapi juga pada faktor-faktor lain seperti kolaborasi/inisiatif dengan makanan lokal atau bisnis yang berhubungan dengan makanan, keberlanjutan dan filosofi, dari sudut pandang keseluruhan.

Juri yang terdiri dari berbagai profesional kuliner, termasuk koki terkemuka, memeriksa 532 pelamar dan memilih 160 pemenang, yang menerima hadiah pada upacara yang diadakan di kota Niigata pada tanggal 9 Maret 2023. Dari para pemenang, 20 di antaranya dianugerahi satu bintang atau lebih dalam edisi khusus Michelin Guide Niigata 2020.

Di bawah moto “Gastronomi”, Prefektur Niigata akan terus menunjukkan kepada para pengunjung bagaimana cara mengeksplorasi makanan di Niigata dan mempersembahkan salah satu budaya kuliner terbaik Jepang kepada dunia.

Kriteria tinjauan

  • Kualitas makanan, restoran
  • Kolaborasi/inisiatif dengan makanan lokal dan bisnis yang berhubungan dengan makanan
  • Keberlanjutan
  • Filosofi dan elemen lain dari penilaian komprehensif
  • Jumlah pendaftar: 532
  • Anggota dewan juri: 15 orang
  • Pemenang: 160
  1. Kategori restoran: 100
  2. Kategori akomodasi: 30
  3. Kategori makanan khas lokal: 30

Pemenang Grand Prize

  • Kategori Restoran
    My farm to table Oniy (Kota Niigata) (Gambar kiri)
    Dengan peternakan unggas yang dimiliki oleh sang koki, restoran ayam ini mencakup seluruh proses mulai dari produksi hingga persiapan dan pelayanan.
    https://www.facebook.com/028oniya/about
  • Kategori akomodasi
    Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS (kota Sanjo) (Gambar tengah)
    Ini adalah kompleks resor di sebelah kantor pusat Snow Peak, sebuah perusahaan lokal yang menawarkan gaya hidup terutama dengan menawarkan perlengkapan berkemah.
    https://www.snowpeak.co.jp/fieldsuitespa/hq/
  • Kategori Makanan khas lokal
    Kanzuri (Kanzuri Co., Ltd., kota Myoko) (Gambar kanan)
    Kanzuri adalah bumbu fermentasi unik yang dikembangkan dalam budaya daerah bersalju. https://kanzuri.com/

Anggota juri

Toru Iwasa, Produser Eksekutif (Gambar kiri)

Lahir di Tokyo pada tahun 1967, ia memulai kariernya sebagai mahasiswa dan kemudian meluncurkan karier penerbitannya. Pada tahun 2000, ia meluncurkan majalah bernama Jiyujin. Pada tahun 2014, ia menjadi direktur eksekutif peluncuran Satoyama Jujo di Pemandian Air Panas Osawayama di Niigata, dan untuk itu ia menerima Good Design Award BEST 100. Dia membuka hotel Koo Otsu Hyakucho (kota Otsu, prefektur Shiga) dan Hakone Honbako (kota Hakone, prefektur Kanagawa) pada tahun 2018 dan Matsumoto Jujo (kota Matsumoto, prefektur Nagano) pada tahun 2020. Beliau adalah anggota juri Good Design Award dari tahun 2016 hingga 2018 dan kembali lagi sejak tahun 2021. Pada tahun 2017, beliau dinobatkan sebagai salah satu dari 55 inovator lokal di Forbes JAPAN. Beliau adalah profesor tamu di Sekolah Seni Rupa Tama.

Takanori Nakamura, Presiden Juri Khusus (Gambar kanan)

Lahir di kota Hayama, Prefektur Kanagawa pada tahun 1964. Dia menulis dan diskusi tentang mode, restoran, alkohol, cerutu, dan produk budaya serta produk yang memanjakan lidah lainnya. Saat ini beliau mengetuai Dewan Jepang untuk 50 Restoran Terbaik Dunia dan 50 Restoran Terbaik di Asia. Saat ini ia juga menjabat sebagai Duta Besar Kolombia Terbaik, instruktur Dai Nihon Chado Gakkai (asosiasi upacara minum teh Jepang), dan instruktur dan kendo ke-7.

14 anggota juri khusus lainnya

GASTRONOMI NIIGATA
Kanal YouTube :Informasi Pariwisata Niigata, Nikmati Niigata, Jepang