Odette merupakan restoran Singapura pertama yang menempati peringkat teratas dalam daftar 50 Restoran Terbaik di Asia


MAKAU, TIONGKOK – Media OutReach – 26 Maret 2019 – Daftar 50 Restoran Terbaik di Asia tahun 2019, yang disponsori oleh S.Pellegrino & Acqua Panna, telah diumumkan dalam upacara pemberian penghargaan di Wynn Palace, Makau.


The winning chefs and restaurateurs celebrate at the seventh annual Asia’s 50 Best Restaurants awards ceremony, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, at Wynn Palace, Macau.

Odette di Singapura telah mendapatkan kehormatan tertinggi menggantikan Gaggan, pemenang yang menempati peringkat No.1 sebanyak empat kali. Menyajikan masakan Perancis modern yang terinspirasi oleh hidangan Asia, koki Julien Royer dariOdette meraih gelar yang didambakan sebagaiRestoran Terbaik di Asia, yang disponsori oleh S.Pellegrino & Acqua Panna, dan Restoran Terbaik di Singapura.

Daftar 2019 ini menampilkan 10 restoran baru, termasuk debut dari Malaysia (Dewakan, No.46) dan restoran baru di Filipina (Toyo Eatery, No.43). Dari destinasi tuan rumah Makau, yang patut diperhitungkan adalah Jade Dragon, yang naik delapan peringkat ke No.27, dan Wing Lei Palace yang memulai debutnya di posisi No.36.

Penghargaan Per Negara:

Jepang

Jepang menjadi pemimpin dalam daftar 2019 dengan 12 entri sementara Den (No.3) mendapatkan gelar Restoran Terbaik di Jepang untuk tahun kedua berturut-turut. Koki Den, Zaiyu Hasegawa, juga ditunjuk sebagai penerima Chefs’ Choice Award, atau Penghargaan Koki Pilihan, yang disponsori oleh Estrella Damm, satu-satunya penghargaan yang ditujukan bagi para koki dari daftar 50 Restoran Terbaik di Asia tahun 2019 sebagai pengakuan terhadap rekan-rekan yang memberikan dampak positif di lingkungan restoran.

Thailand

Setelah menempati peringkat No.1 selama empat tahun berturut-turut, Gaggan di Bangkok bergeser ke No.2 namun tetap mempertahankan gelarnya sebagaiRestoran Terbaik di Thailand. Berada di posisi No.16 dari daftar tersebut, Gaa di Bangkok memperoleh Highest New Entry Award atau Penghargaan Tertinggi untuk Entri Baru, sementara koki eksekutif di restoran itu, Garima Arora, ditunjuk sebagai elit™ VodkaAsia’s Best Female Chef 2019 atau Koki Wanita Terbaik di Asia Vodka elit™ 2019. Di antara enam entri Thailand lainnya, Sorn, spesialis dalam masakan Thai selatan, mengawali debutnya di posisi No.48.

Singapura

Singapura menempatkan tujuh entri pada daftar tersebut, di antaranya ada pendatang baru Nouri yang tampil perdana di peringkat No.39 dan restoran favorit sejak dulu yaitu Burnt Ends dan Jaan yang masing-masing naik ke peringkat No.10 dan No.32.

Tiongkok Raya

Ultraviolet by Paul Pairet (No.6) di Shanghai mendapatkan gelar sebagai Restoran Terbaik di Tiongkok Raya. Dari Hong Kong ada sembilan restoran, termasuk entri perdana Vea (No.34) dan Seventh Son (No.44). Melambung sejauh 25 peringkat menuju ke posisi No.15, tahun ini, bistro Perancis modern Belon dianugerahi Highest Climber Award.

Naik 11 peringkat ke posisi No.7, Mume di Taipei menyandang gelar Restoran Terbaik di Taiwan, mengungguli, Raw (No.30) yang pernah menang dua kali. 

Regional

Locavore (No.42) di Bali mendapatkan gelar sebagai Restoran Terbaik di Indonesia dan memenangkan Sustainable Restaurant Award atau Penghargaan Restoran Berkelanjutan di Asia, dianugerahi sebagai restoran berperingkat tertinggi dari segi lingkungan dan tanggung jawab sosial, sebagaimana ditentukan oleh mitra audit Food Made Good.

Indian Accent (No. 17) kembali lagi sebagai Restoran Terbaik di India selama lima tahun berturut-turut. Ministry of Crab di Kolombia (No.35) memperoleh gelar sebagai Restoran Terbaik di Sri Lanka untuk keempat kalinya sementara Toyo Eatery, penerima Miele One To Watch Award tahun 2018 ada di posisi No.43 dalam daftar, mendapatkan kehormatan sebagai Restoran Terbaik di Filipina. Restoran populer di Seoul yaitu Mingles (No.13) mempertahankan gelarnya sebagai Restoran Terbaik di Korea.

Pemenang penghargaan lainnya yang diumumkan di antaranya:

Asia’s Best Pastry Chef Award, disponsori oleh Valrhona: Fabrizio Fiorani dari Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo

Asia’s Best Pastry Chef Award, disponsori oleh Valrhona: Fabrizio Fiorani dari Il Ristorante Luca Fantin, Tokyo

Koki Italia Fabrizio Fiorani mengembangkan keterampilannya dalam membuat kue di dapur terkenal La Pergola di Roma tempat asalnya. Hidangan pencuci mulut karyanya menjadi pelengkap menu Italia kontemporer yang lezat dari koki Luca Fantin.

Koki Italia Fabrizio Fiorani mengembangkan keterampilannya dalam membuat kue di dapur terkenal La Pergola di Roma tempat asalnya. Hidangan pencuci mulut karyanya menjadi pelengkap menu Italia kontemporer yang lezat dari koki Luca Fantin.

Art of Hospitality Award: 8½ Otto e Mezzo Bombana

Keramahan luar biasa dari 8½ Otto e Mezzo Bombana, di bawah kepemimpinan Manajer Umum Marino Braccu, menciptakan atmosfer hangat yang sangat diperkaya sehingga para tamu yang bersantap bisa menikmati kreasi dari koki Bombana.

Penerima penghargaan lain di antaranya JL Studio di Taichung, Taiwan, yang mendapatkan penghargaan Miele One To Watch Award dan koki terkenal Seiji Yamamoto, dai Nihonryori RyuGin di Jepang, yang merupakan pemenang perdana dari penghargaan American Express Icon Award.

Bagaimana penyusunan daftar 50 Restoran Terbaik di Asia


Daftar ini dibuat dari hasil pengambilan suara dari Asia’s 50 Best Restaurants Academy, suatu kelompok berpengaruh yang terdiri lebih dari 300 pemimpin industri restoran di seluruh Asia, masing-masing memilih berdasarkan opini pakar mereka terhadap restoran di Asia. Panel di setiap wilayah terdiri dari para penulis dan kritikus makanan, koki, pengusaha restoran, dan ‘para ahli pencicip makanan’ yang sangat dihormati. Para anggota menentukan pilihan mereka berdasarkan preferensi, berdasar pengalaman mereka tentang restoran terbaik dalam 18 bulan sebelumnya. Tidak ada daftar kriteria yang ditentukan sebelumnya, tapi ada aturan pemberian suara yang ketat.

Untuk menyaksikan detail lebih lanjut proses pengambilan suara 50 Restoran Terbaik di Asia, kunjungi

http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

Catatan untuk media: Untuk informasi lebih lanjut, gambar, dan aset media dari 50 Restoran Terbaik diAsia, silakan mendaftar di pusat media daring kami di 

https://www.theworlds50best.com/asia/en/media-centre-registration.html

Situs Web Pusat Media Daring: https://mediacentre.theworlds50best.com