MACAU SAR – Media OutReach Newswire – Resor terpadu Galaxy Macau™ dengan sepenuh hati mendukung upaya Pemerintah Makau SAR untuk mengukuhkan reputasi Makau sebagai Kota Kreatif Gastronomi UNESCO. Dengan antusiasme yang tinggi, resor ini mengundang para koki terkenal di dunia untuk memamerkan kehebatan kuliner mereka, menawarkan pengalaman bersantap yang kaya dan otentik kepada para pengunjung.
Seiring dimulainya musim panas, Galaxy Macau Tam Chai Yu Chun dengan bangga mempersembahkan Master Chef Extravaganza: “South Meets North” Pinnacle Gala Dinner, sebuah menu mahakarya gabungan dari dua koki pemenang penghargaan – Li Xiaolin, generasi kedua pewaris Family Li Imperial Cuisine yang telah berusia seabad, dan Lam Chan Kuok, penerima Medali Penghargaan Pemerintah Macau SAR untuk Pariwisata pada 11 Juli lalu. Ini adalah kolaborasi pertama antara dua Master Chef yang mewujudkan esensi budaya kuliner dari kedua wilayah, yang menunjukkan komitmen Galaxy Macau untuk menghadirkan cita rasa paling otentik dari seluruh dunia kepada para pengunjung dengan keahlian yang tak tertandingi.
Seiring dimulainya musim panas, Galaxy Macau Tam Chai Yu Chun dengan bangga mempersembahkan Master Chef Extravaganza: “South Meets North” Pinnacle Gala Dinner, sebuah menu mahakarya gabungan dari dua koki pemenang penghargaan – Li Xiaolin, generasi kedua pewaris Family Li Imperial Cuisine yang telah berusia seabad, dan Lam Chan Kuok, penerima Medali Penghargaan Pemerintah Macau SAR untuk Pariwisata pada 11 Juli lalu. Ini adalah kolaborasi pertama antara dua Master Chef yang mewujudkan esensi budaya kuliner dari kedua wilayah, yang menunjukkan komitmen Galaxy Macau untuk menghadirkan cita rasa paling otentik dari seluruh dunia kepada para pengunjung dengan keahlian yang tak tertandingi.
Ketika berbicara tentang masakan Kanton, kita tidak dapat mengabaikan Master Chef Lam Chan Kuok, yang memiliki keahlian kuliner yang luar biasa selama setengah abad. Pada tahun 2014, Chef Lam dianugerahi Penghargaan Pencapaian Seumur Hidup Koki Master Tiongkok, yang menggarisbawahi penguasaannya atas seni ini. Masakan Kanton menjunjung tinggi prinsip “pendekatan yang cermat dalam memasak dan komitmen untuk mendapatkan bahan-bahan musiman terbaik. ” Memadukan yang terbaik dari berbagai tradisi kuliner sambil tetap berpegang pada esensi makan sesuai musimnya. Master Lam telah menyempurnakan filosofi ini dengan sempurna.
Sementara itu, Family Li Imperial Cuisine, yang dipuja oleh para selebriti dan pemimpin di seluruh dunia, membanggakan teknik memasak istimewa yang kaya akan warisan budaya yang mendalam. Pendirinya, Master Chef Li Shanlin, dapat menelusuri asal-usulnya hingga ke Li Shunqing, Sekretaris Utama keluarga Kekaisaran Qing yang mengawasi dapur kekaisaran.
Silsilah ini telah memungkinkan Family Li Imperial Cuisine untuk memadukan elemen-elemen terbaik dari hidangan Istana Kekaisaran dan hidangan tradisional Beijing, dengan berpegang teguh pada prinsip-prinsip “perawatan yang sangat cermat, bahan-bahan yang unggul, dan keahlian yang tepat”. Sebagai pewaris tunggal Li Shanlin, Master Li Xiaolin semakin meningkatkan reputasi Family Li Imperial Cuisine, tidak hanya mendapatkan peringkat bintang dua Michelin tetapi juga penghargaan prestisius Asia’s 50 Best Restaurants Lifetime Achievement Award, dan bersinar sebagai penerus kebanggaan tradisi kuliner kerajaan dinasti Qing.
Di antara menu mewah yang ada, parade hidangan utara dan selatan yang terkenal memikat selera para tamu. Hidangan yang paling menonjol adalah Lobster “Gaya Beijing”, hidangan klasik dari Family Li Imperial Cuisine yang bergengsi. Dibuat dari lobster Australia seberat 5,5 pon, akar teratai, jamur kuping kayu, mentimun, dan daun bawang Beijing, mahakarya kuliner ini melambangkan puncak kesegaran dan cita rasa, dengan memanfaatkan teknik memasak ala kekaisaran. “Perut Babi Kukus dengan Kubis”, hidangan lezat yang telah lama menjadi favorit para bangsawan, menjalani persiapan yang rumit dan panjang. Daging babi yang dipilih dengan cermat agar seimbang antara lemak dan tanpa lemak, memiliki berat 110 pon yang mengesankan. Setelah hampir 10 jam direbus, dipanggang, dan dikukus, mahakarya kuliner ini memuaskan selera para kaisar dinasti Qing.
Master Li menyatakan bahwa “Perut Babi Kukus dengan Kubis”, hidangan yang sudah lama disayangi dan diperuntukkan bagi para bangsawan, telah melalui persiapan yang rumit dan panjang.
Dari selatan, “Braised Chicken and Fish Maw with Shrimp Paste” oleh Master Lam mencuri perhatian. Kreasi istimewa ini menggunakan pasta udang yang dibuat oleh toko lokal berusia seabad untuk memperkenalkan rasa umami yang kompleks, direbus dengan Taishan Red Lip Fish Maw yang lembut dan ayam yang telah dikebiri selama 200 hari. mengangkat ayam yang lezat dan rahang ikan yang berharga ke tingkat yang sensasional. Sementara itu, “Ikan Goby Marmer Kukus” yang menyajikan ikan goby liar langka seberat 5 pon yang diolah dengan gaya “Qilin” yang terkenal, merupakan bukti keasliannya. Dikukus dengan irisan jahe, ham, dan jamur, ikan ini tetap mempertahankan cita rasa murni sekaligus menambahkan lapisan kesegaran ekstra.
Hidangan istimewa ini menyajikan berbagai hidangan pembuka yang lezat, termasuk “Pigeon” yang lembut, “Razor Clam” yang gurih, dan “Lobak Ceri” yang tajam. Dari selatan, sup yang terkenal, “Abalon Australia Rebus Dua Kali dengan Jamur Merah & Kulit Jeruk Keprok”, menghangatkan hati dan lidah para tamu.
“Nasi Goreng Kukus dengan Udang dalam Daun Teratai”, hidangan khas setempat yang dibuat dengan udang lokal dan saus abalon, juga menjadi sorotan. Untuk hidangan penutup, ada “Puding Telur” yang luar biasa yang disukai oleh Janda Permaisuri Cixi – makanan penutup yang tidak menempel di sumpit, mangkuk, atau bibir – serta “Sup Pemanis Sarang Burung dan Biji Teratai” yang bergizi yang dibuat dari beras dari Beijing Barat, yang varietas berasnya dibudidayakan oleh Kaisar Kangxi sendiri di ladang kekaisaran, serta “Delapan Kue Harta Karun” yang terkenal, kue bergizi yang dinikmati oleh Kaisar Qianlong untuk menemani minum tehnya, yang dipuji sebagai kue yang meningkatkan kesehatan dengan sejarah selama ribuan tahun.
Meja dihiasi dengan pilihan hidangan klasik yang memanjakan para tamu dari seluruh penjuru Tiongkok. Jamuan makan malam ini menarik perhatian para tamu yang terhormat, termasuk para pencinta kuliner terkenal dan ahli kuliner dari Tiongkok dan Makau. Dua ahli kuliner, yang mewakili tradisi kuliner utara dan selatan, secara pribadi membagikan asal-usul dan teknik memasak di balik hidangan klasik ini, yang menambah kemeriahan dan semaraknya suasana.
Untuk melestarikan dan merayakan warisan budaya yang kaya dari masakan klasik Tiongkok utara dan selatan, Galaxy Macau Tam Chai Yu Chun secara khusus memilih empat hidangan terkenal dari masing-masing tradisi: “Lobster “Gaya Beijing”, “Ayam Rebus dan Ikan Maw dengan Pasta Udang”, “Perut Babi Kukus dengan Kubis”, dan “Nasi Kukus dengan Udang dalam Bungkus Daun Teratai”.
Hidangan ini akan tersedia secara eksklusif mulai tanggal 13 hingga 31 Juli, mengundang para pengunjung untuk menikmati keahlian yang luar biasa dari dua koki ahli. Persiapan yang rumit dari hidangan ini, yang mewujudkan keseimbangan kekuatan dan kemahiran yang menjadi ciri khas seni kuliner utara dan selatan, menunjukkan keragaman yang luas dan teknik yang rumit. Melalui promosi bersama hidangan klasik utara dan selatan ini, Galaxy Macau bertujuan untuk menyoroti budaya makanan tradisional Tiongkok dan menyajikan perpaduan harmonis dari dua gaya kuliner, yang menampilkan saling ketergantungan dan saling melengkapi.
Sebagai spesialis hidangan laut lokal yang terkenal dengan sejarah selama 30 tahun, Tam Chai Yu Chun memiliki tempat yang kuat di hati penduduk Macau, serta banyak pengunjung. Dengan dibukanya Galaxy Macau Tam Chai Yu Chun, restoran populer ini menghadirkan cita rasa lokal yang otentik ke resor terpadu mewah kelas dunia untuk pertama kalinya.
Keterangan Foto: (Dari kiri ke kanan) Executive Manager Galaxy Macau Tam Chai Yu Chun Eric Lai, Vice President, Chinese Culinary, Galaxy Macau Tam Kwok Sing, Master Chef Li Xiaolin, Ketua Asosiasi Masakan Macau, Sunny Ip, Master Chef Lam Chan Kuok, dan Asisten Wakil Presiden Senior F&B, Galaxy Macau, Mr. Ben Man
Recent Comments