LANZHOU, CHINA – Media OutReach Newswire – Dulu dikenal sebagai ikon kuliner yang wajib dicoba di kota ini, dan kini telah berkembang menjadi kekayaan intelektual (IP) budaya yang dinikmati di seluruh dunia, Lanzhou Beef Noodles tengah mengalami transformasi luar biasa melalui integrasi lintas sektor. Menurut Yang Bingwen, Direktur Divisi Layanan Komersial di Biro Perdagangan Kota Lanzhou, pada tahun 2025 sumber pendapatan industri mi yang semakin beragam—termasuk produk siap kemas, kegiatan pameran, lisensi IP, dan nilai merek—telah melampaui 12 miliar yuan. Sementara itu, total pendapatan seluruh rantai industri mencapai 80 miliar yuan, mencatat pertumbuhan tahunan sebesar 33%.

Lanzhou, sebuah kota yang dipeluk oleh Sungai Kuning, dihuni oleh lebih dari 4 juta penduduk dan memiliki lebih dari 1.500 restoran mi sapi. Bagi banyak warga setempat, semangkuk mi panas mengepul menjadi penanda awal hari mereka. Bagi para pengunjung, hidangan ini kerap menjadi perjumpaan pertama yang penuh cita rasa dengan kota tersebut.

Di dalam Toko Seni & Gaya Hidup Museum Provinsi Gansu, sebuah boneka kuda hijau berbahan plush yang menggemaskan langsung menarik perhatian. Mengenakan topi dan celemek koki berwarna putih, boneka ini membawa seekor “burung walet terbang” di bahunya sambil dengan penuh semangat menarik sehelai “mi tarik tangan” berwarna putih. Dengan senyum lebar dan ceria, tampilannya terlihat sangat lucu. Menurut Cui Youxin, Kepala Pusat Budaya dan Kreatif museum tersebut, boneka ini adalah “Chef Ma” mi sapi, yang terinspirasi dari ikon terkenal “Kuda Berlari Menginjak Burung Walet Terbang”. Desainnya secara hidup menggambarkan proses dinamis pembuatan mi tarik tangan. “Boneka ini sangat populer terutama selama Tahun Kuda,” tambah Cui.

Dari dapur ke ruang makan, dan dari makanan pokok menjadi IP budaya yang utuh, Lanzhou Beef Noodles terus memperluas cakrawalanya. Di Barcelona, Spanyol, Sun Zhengmou—seorang pengusaha asal Dandong, Provinsi Liaoning—sedang merencanakan pembukaan restoran mi keduanya di kota tersebut pada bulan Mei mendatang. Untuk menjamin keaslian dan kualitas, ia secara khusus datang ke Lanzhou untuk mempelajari teknik standar menarik mi dan meracik kuah, sekaligus mengikuti pelatihan tentang keseimbangan nutrisi dan manajemen merek.

Pasokan bahan baku untuk gerai-gerai luar negeri didukung oleh Taman Industri Lanzhou Beef Noodles. Di bengkel produksi perusahaan-perusahaan anggotanya, mi setengah kering, minyak cabai, lobak kering, daging sapi siap kuah, sayuran kering beku, dan kuah pekat bergerak mulus di sepanjang lini produksi otomatis.

Keterangan Foto: Di sebuah restoran mi sapi Lanzhou, para pelanggan tampak mengantre untuk memesan makanan mereka.