SINGAPURA – Media OutReach Newswire – Pada acara Worldchefs Congress & Expo 2024 di Marina Bay Sands, Singapura, pada tanggal 21 Oktober mendatang, Unilever Food Solutions (UFS), merek layanan makanan profesional, menampilkan delapan (8) tren kuliner terbaru yang ditetapkan untuk bisnis makanan masa depan.

UFS menghidupkan kembali laporan Future Menus Top Global Trends edisi 2024 untuk memberikan gambaran tentang bagaimana masa depan dapat dimainkan untuk bisnis makanan selama aktivasi satu jam. Laporan ini mengumpulkan data dan umpan balik kuat dari para chef di seluruh dunia dan mengubahnya menjadi solusi praktis dan dapat diterapkan untuk operator layanan makanan dari semua ukuran.

“Dalam mengejar pengetahuan, peningkatan dan perluasan teknik, serta inovasi menu, masa depan adalah tempat yang tepat bagi para chef,” ujar Executive Chef UFS (Singapura, Vietnam, dan Kamboja), Eric Chua.

“Kongres Worldchefs adalah kesempatan yang harus dinikmati. Masa depan makanan yang kita sajikan kepada para pengunjung harus diprioritaskan. Kami mengundang para chef untuk ikut serta dalam cita rasa masa depan dan ikut serta dalam peleburan berbagai kemungkinan yang tak terbatas. Masih banyak yang harus dipelajari tentang apa yang berhasil di masa lalu dan apa yang harus dilakukan sekarang untuk membuat hari esok lebih baik,” sambungnya.

Mempersembahkan Kuliner Tanpa Batas

Industri layanan makanan terus berkembang dan pengunjung terus mengharapkan lebih – gagal mengikutinya berarti berisiko mengalami penurunan. Inilah sebabnya mengapa para chef membutuhkan mitra yang dapat membuka dapur mereka dengan cara-cara yang tak terbatas untuk tetap menjadi yang terdepan dalam bidang kuliner.

“UFS memperjuangkan inovasi makanan yang praktis, berkelanjutan, dan kuat,” tambah Vangie Hu, Direktur Pemasaran Regional UFS Asia Tenggara. “Merangkul sifat makanan yang terus berkembang tanpa melupakan prinsip-prinsip kuliner yang esensial, UFS telah memanfaatkan data global dan wawasan dari para koki untuk membuat laporan yang menyoroti delapan tren teratas yang membentuk pengalaman bersantap di seluruh dunia pada tahun depan.”

Selama aktivasi selama satu jam di dalam Kongres yang diselenggarakan oleh UFS, para peserta akan merasakan delapan (8) tren global yang diidentifikasi oleh para ahli di seluruh dunia melalui batasan-batasan kuliner yang telah diredefinisi.

Di antara penemuan-penemuan lezat yang menanti adalah perpaduan bahan makanan yang tidak biasa yang menghasilkan cita rasa baru yang segar, cara-cara baru untuk mengurangi limbah, memodernisasi makanan rumahan, dan bahan-bahan yang berasal dari lokal serta praktik-praktik pengadaan yang berkelanjutan.

Turut hadir pula Chef Eric Chua, Executive Chef untuk UFS Singapura, Vietnam, dan Kamboja; Chef Gun Gun Handayana, Executive Chef untuk UFS Indonesia; Chef Kenneth Cacho, Executive Chef UFS Filipina; dan Chef Jiraroj “Pop” Navanukroh, Executive Chef UFS Thailand.

Tren yang Menanti

Menyederhanakan perjalanan seorang chef untuk menemukan tren yang paling cocok untuk menu mereka sendiri, laporan UFS Future Menus mengidentifikasi delapan (8) tren global yang dapat ditindaklanjuti:

Kejutan Rasa: Pengalaman Tanpa Aturan

Pengunjung saat ini mencari sesuatu yang lebih dari sekadar makanan biasa; mereka mencari pengalaman yang memukau, mengejutkan, dan menantang semua indera. Di era di mana kelebihan indera adalah hal yang biasa, kreasi kuliner harus mendobrak aturan, menciptakan hidangan yang eksperimental, yang mendorong batas dan melampaui ekspektasi.

Kelimpahan Lokal: Merayakan yang Lokal

Kelimpahan lokal adalah tentang merayakan tanah air kita. Kesegaran hasil bumi lokal dan musiman meningkatkan cita rasa hidangan kami ke tingkat yang lebih tinggi. Lebih penting lagi, ini adalah tentang memperkuat ikatan antara dapur dan komunitas kami. Dengan membangun hubungan ini, kami tidak hanya mencari bahan makanan; kami juga memasukkan kisah daerah kami ke dalam setiap gigitan.

Menu Rendah Limbah: Memaksimalkan Kreativitas

Tren ini membantu para chef menggunakan bahan makanan dan sumber daya dengan bijak, menghemat uang, dan menyenangkan para tamu yang peduli dengan makanan sehat. Para chef kini memiliki panduan untuk mendapatkan hasil maksimal dari setiap bahan makanan, memenuhi ekspektasi para chef muda dan pengunjung yang peduli akan dapur yang berkelanjutan. Area yang menjanjikan untuk dijelajahi di masa inovasi dan gaya hidup yang sadar.

Makanan Nyaman yang Dimodernisasi: Penuh Petualangan dan Memuaskan

Dengan banyaknya pengunjung yang mencari kenyamanan dalam makanan yang mereka santap, tren cita rasa makanan rumahan masih terus berlanjut. Namun, meskipun konsumen mungkin mencari sesuatu yang familiar, mereka juga menginginkan sesuatu yang baru. Tren ini bukan hanya tentang memperbarui makanan klasik lama; tetapi juga tentang menanamkan hidangan dengan cerita kuliner, warisan, dan sentuhan nostalgia.

Protein yang Diperkuat oleh Tanaman: Pahlawan Protein Nabati

Ada peningkatan dalam fleksibilitas, di mana orang-orang yang tidak sepenuhnya berkomitmen pada pola makan vegetarian/vegan mengganti 1-2 kali makan setiap minggu dengan hidangan nabati untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Tren ini menawarkan peluang besar bagi para chef untuk menyediakan pilihan menu yang beragam dan inklusif bagi para pengunjung, sekaligus mengurangi biaya dan jejak lingkungan.

Berbagi yang Baru: Dinamis dan Interaktif

Pengunjung senang dapat makan bersama dengan makanan yang menyenangkan dan lezat yang dapat dinikmati bersama dalam suasana yang santai. Meja digunakan sebagai tempat di mana makanan tidak hanya sekadar makanan tetapi juga pendorong kegembiraan, tawa, dan koneksi. Kesempatan bagi para koki di sini sangat besar, ini adalah taman bermain inovasi untuk bereksperimen, mashup dan pengalaman mewah yang mendefinisikan kembali berbagi.

Sayuran yang tak tertahankan: Demokrasi Sayuran

Sayuran semakin populer dan menjadi bintang hidangan khas para chef untuk menarik perhatian generasi baru pengunjung. Sayuran tidak hanya bergizi, tetapi juga berwarna-warni dan lezat. Namun, dibutuhkan lebih banyak keterampilan dan kreativitas dari para koki untuk mengeluarkan yang terbaik dari tanaman. Mari kita sambut perubahan ini dan tambahkan lebih banyak warna di meja makan kita.

Makanan yang Terasa Enak: Kesejahteraan Holistik

Konsumen semakin menyadari bahwa kesehatan kita dimulai dari pilihan yang kita buat di atas piring. Dan para pengunjung akan menuntut hidangan yang dibuat dengan hati-hati. Ini adalah tentang menyajikan lebih sedikit lemak jenuh, memilih potongan daging yang lebih ramping, dan mengurangi saus. Makanan yang enak adalah tentang menemukan keseimbangan yang sempurna di mana setiap hidangan membuat Anda merasa lebih baik dan berenergi.

Unduh dan pelajari lebih lanjut tentang laporan tren Menu Masa Depan dengan menghadiri Worldchef Congress pada tanggal 21 Oktober di Marina Bay Sands, Singapura.