HONG KONG, CHINA – Media OutReach – Penelitian yang dilakukan di South Dakota State University menunjukkan bahwa blueberry yang dibekukan dapat menghasilkan antioksidan yang lebih kuat bagi tubuh manusia. Hal tersebut karena anthocyanin, senyawa antioksidan yang membuat blueberry bewarna biru, ditemukan di kulit blueberry.

Blueberry beku menghasilkan kristal es kecil, yang menghancurkan struktur sel, yang pada gilirannya membuatnya lebih mudah bagi tubuh kita untuk mendapatkan anthocyanin yang terkandung dalam kulitnya. Menurut Marin Plumb, seorang peneliti di balik penelitian ini, blueberry dalam kemasan komersial dibekukan segera setelah dipetik, sehingga mereka sebanding kualitasnya dengan blueberry yang masih segar.

Penelitian menunjukkan bahwa blueberry beku bahkan memiliki keunggulan kesehatan dibanding buah segar. Ini adalah kabar baik bagi mereka yang menghargai diet sehat. Blueberry beku British Columbia (BC) dijual sepanjang tahun, dan blueberry BC beku dapat digunakan dengan aman dalam berbagai resep seperti buah segar.

Dengan lebih dari 80 tahun pengalaman budidaya blueberry, BC Blueberry Council mewakili lebih dari 600 petani. Secara total, para petani ini telah menanam lebih dari 11.000 hektar (27.000 acres) blueberry semak tinggi untuk memenuhi permintaan blueberry yang dapat dimakan. BC Blueberry Council berkomitmen untuk keamanan pangan pertanian dan bekerja dengan petani blueberry, pengemas dan pengolah untuk memastikan bahwa blueberry BC memenuhi standar tertinggi untuk keamanan dan kualitas pangan.